Ученые выявили связь между добавкой Е407 и диабетом BMC Medicine: ученые выявили связь между добавкой Е407 и диабетом Каррагинан, пищевая добавка Е407, может приводить к повышенной проницаемости кишечника, воспалениям и снижает чувствительность организма к инсулину, что может привести к диабету. Это касается людей с избыточным весом
Популярный загуститель каррагинан, зарегистрированный как пищевая добавка Е407, может нарушать кишечный барьер и ухудшать метаболизм сахара, выяснили ученые из немецкого университета в Тюбингене под руководством доктора Роберта Вагнера. Результаты исследования опубликованы на портале BMC Medicine.
Ученые изучали связь между приемом каррагинана и развитием диабета 2-го типа (повышенный уровень глюкозы в крови (гипергликемия), при этом организм не может эффективно использовать гормон инсулин для транспортировки глюкозы к другим клеткам).
Исследование проводилось на протяжении двух недель, в нем участвовали 20 мужчин в возрасте 23–32 года с индексом массы тела (ИМТ) 22–27. Согласно классификации ВОЗ, ИМТ в пределах 18,5–25 считается нормой, а 25–30— предожирением. Ранее исследования с использованием животных показывали, что каррагинан вызывает резистентность к инсулину и воспаление кишечника, отмечается в работе.
Часть участников исследования на протяжении двух недель утром и вечером употребляли 250мг каррагинана, остальным давали плацебо. По результатам исследования общей чувствительности к инсулину существенных различий у тех, кто употреблял добавку, и тех, кому давали плацебо, не выявлено.
Однако ученые зафиксировали взаимосвязь между ИМТ и приемом каррагинана: у участников с избыточным весом воздействие добавки приводило к снижению чувствительности всего организма и печени к инсулину. Также у принимавших добавку участников исследования с избыточным весом наблюдались тенденции к усилению воспаления головного мозга и повышению уровня С-реактивного белка (СРБ, его рост свидетельствует о воспалительном процессе) и ИЛ-6 (провоспалительный цитокин) по сравнению с плацебо. Кроме того, каррагинан был связан с повышенной проницаемостью кишечника.
«Эти данные свидетельствуют о том, что каррагинан, распространенная пищевая добавка, может способствовать развитию резистентности к инсулину и субклинического воспаления у людей с избыточным весом посредством провоспалительных механизмов в кишечнике»,— сделали вывод ученые.
Каррагинан является альтернативой желатину растительного происхождения. Пищевую добавку Е407 используют при производстве молочных продуктов, мороженого, кондитерских изделий. Также ее могут использовать в производстве мясных продуктов для удержания влаги. Это позволяет снизить расходы на производство за счет большей массы готовой продукции. Эксперты Роспотребнадзора рекомендуют не покупать мясо, в частности фарш, с содержанием таких добавок.
Читайте РБК в Telegram.
Поделиться Поделиться Вконтакте Одноклассники Telegram
РБК в Telegram
На связи с проверенными новостями
ЦБ впервые оценил влияние новых санкций на курс рубля
Глава Минэкономразвития назвал причины падения курса рубля
Основатель TRON съел банан за $6,2 млн
Путин подписал закон о налогообложении криптовалют и майнеров
ЦБ заявил о росте ценового разрыва между новостройками и вторичкой
Дюков рассказал о проверке матчей «Крыльев» после заявлений губернатора
Меркель назвала, когда Украине стоит начать мирные переговоры
5 зарубежных локаций для новогодних праздников
Назван европейский винный город 2025 года
АвтоВАЗ начал продажи Lada Aura
Читайте РБК в Telegram! Подборканаших каналов
Авторы Теги Почему роскошь любит тишину
