Холодильные камеры для ресторанов — обязательное оборудование, к выбору которого необходимо подходить максимально ответственно. При работе на кухне не получится организовать производственные процессы без хранения не использованных продуктов в морозильных камерах.
Типы холодильного оборудования
Существует несколько типов холодильного оборудования, у каждого из которых есть свои особенности. Условно оборудование делят на: витрины (их чаще используют в кафе), камеры, шкафы и столы. Реже можно встретить льдогенераторы и аппараты шоковой заморозки.
Шкафы
Они являются самым многочисленным видом, предназначены непосредственно для содержания блюд на кухне и идеально подходят для ресторанов, а другие применяют для показа готовых продуктов в зале.
В объявлениях чаще пишут, что шкаф простой, это значит, что дверь глухая, как у обычных холодильников. Но есть вариант и с выдвижной купе-дверью. Если свободного пространства достаточно, то можно выбрать и второй вариант.
Какими могут быть холодильные шкафы?
Холодильные шкафы можно разделить на несколько классификаций в зависимости от типа температурного режима. Есть низкотемпературные камеры, среднетемпературные камеры, комбинированный вариант и камера с эффектом шоковой заморозки.
Холодильная камера
Если в ресторане большая кухня, то оптимальным вариантом станет приобретение камеры. Температурные режимы такие же, как и у шкафов.
Камера отличается корпусом, состоящим из сэндвич-панелей. На энергоэффективность камеры влияет наличие теплоизолирующего материала и слой пенополиуретана между листами железа.
У холодильных камер есть ряд преимуществ. К ним относят широкий ассортимент моделей. В зависимости от вида, толщина панелей может колебаться от 80 до 100 миллиметров. Отличаются и варианты исполнения панелей. Различается и уровень легкости монтажа. Некоторые модели с легкостью можно установить за пару часов.
При желании даже можно сделать камеру на заказ. В этом случае создатели будут учитывать все пожелания заказчика, в том числе размеры, материал и вид дверей. Наиболее популярны контейнерные двери.
