Гендиректор «Вкусно — и точка» объяснил причины проблем с картошкой фри Глава «Вкусно — и точка» сообщил об отказе мировых производителей поставлять картофель фри Мировые производители отказались поставлять картофель фри в Россию, а в стране в этом году есть нехватка подходящих для этого блюда сортов, утверждает гендиректор. Также в России не хватает мощностей для его переработки
Video
Все крупнейшие производители картофеля фри отказались поставлять свою продукцию в Россию, заявил телеканалу РБК гендиректор сети ресторанов быстрого питания «Вкусно— и точка» Олег Пароев.
«Что произошло сейчас — это то, что в силу известных событий многие иностранные компании, ябы даже сказал, все крупнейшие производители картофеля фриотказались поставлять эту продукцию в Россию. И так получается, что, как в недружественных странах, так и в дружественных, те фабрики, которые производят картофель фри, они принадлежат пяти-шести крупнейшим компаниям, которые имеют свои штаб-квартиры в недружественных странах и, соответственно, отказались поставлять свою продукцию в Россию»,— пояснил Пароев.
По его словам, примерно 85% картофеля в «Макдоналдсе» было российского производства, около 15% импортировалось, чтобы иметь «запасной канал для обеспечения бесперебойности закупок», если что-то произойдет с российским производством. Система была настроена так, что глобальный поставщик «Макдоналдса» из любой страны, в частности Германии, Польши и Франции, мог поставлять картофель и в Россию.
Говоря о российском картофеле, Пароев отметил, что проблема этого урожайного года, который начался в прошлом сентябре и закончится в августе, «это нехватка именно тех сортов картофеля, которые мы используем». Проблема следующего урожайного года будет заключаться в нехватке в России мощностей для переработки.
Пароев пояснил, что для подготовки картофеля фри в России нужно не только вырастить подходящие сорта, но и обеспечить условия хранения, с чем тоже есть «определенные сложности». Кроме того, необходима его предварительная подготовка для поступления в рестораны, где осуществляется жарка. В России есть лишь несколько предприятий, которые перерабатывают картофель таким образом, указал Пароев. «Вкусно— и точка» работает с фабрикой, которая была построена под гарантии «Макдоналдса», мощностью около 100 тыс. т в год. Пароев указал, что эта фабрика является единственной, которая производит полуфабрикат для картофеля фри, подходящий под стандарты «Вкусно— и точка».
Читайте на РБК Pro Pro
Обруч, корсет, упражнения на пресс: помогают ли они уменьшить талию Статьи Pro
Эффект теломер. Революционный подход к более молодой, здоровой и долгой жизни Саммари Pro
Капитализм участия. Глобальная экономика, которая работает на прогресс, людей и планету Саммари Pro
Акции Coinbase рухнули вслед за криптой. Стоит ли их покупать на просадке Прогнозы Pro
Налоговые споры: на что обратить внимание прямо сейчас Кейсы Pro
Сотрудники работают в жарком помещении. Какой штраф грозит компании Инструкции Pro
«Хуже, чем в детском доме»: каково работать на Уолл-стрит — в 4 пунктах Статьи Pro
Как новому руководителю стать своим: четыре правила и десять табу Инструкции
«Больше таких фабрик в России нет. Спрос на картофель фри в России составляет, по нашей оценке, 150–170 тыс. т в год»,— отметил гендиректор. Он уточнил, что предприятиям компании необходимо около 70 тыс. т картофеля фри, но его также закупают и другие сети быстрого питания, плюс он поставляется ретейлу для потребителей.
Ранее пресс-служба компании сообщила, что в некоторых вновь открытых под брендом «Вкусно— и точка» бывших «Макдоналдсах» до сентября не будет картофеля фри. Компания объяснила это тем, что 2021 год в России «стал неурожайным для сортов картофеля, который используется для производства картошки фри», а импорт с рынков, которые моглибы стать временными поставщиками, невозможен.
Минсельхоз заявил, что рынок полностью обеспечен картофелем, его сбор «позволит полностью удовлетворить внутренние потребности, в том числе предприятий переработки». В 2022 году посевная площадь под картофель выросла на 4%, указали в ведомстве.
Авторы Теги Подпишись на VK РБК Получайте новости быстрее всех
