Блюда традиционной японской кухни нашли своих ценителей во всем мире. Каждый, кто хоть немного знаком с ними, знает, что для употребления пищи японцы используют необычный столовый прибор — деревянные палочки. Сначала большинство людей пугается и не понимает, как ими можно есть. А вид маринованного имбиря, васаби и соевого соуса, которые для новичков являются также неизвестными продуктами, добавляет страха. Но, к счастью, сейчас все заведения предлагают учебные палочки, с которыми управляться намного легче, чем обычными. Кроме того, научиться есть ими не так уж сложно, как кажется на первый взгляд. А если для вас заказать суши и роллы стало привычным делом, значит этим умением вы овладели в совершенстве. Тем не менее, даже опытные гурманы не всегда пользуются палочками для еды правильно.
Откуда произошли палочки
Больше двух тысячелетий назад такой столовый прибор вошёл в жизнь простых японцев. И тогда попросить положить учебные палочки никто не мог. Согласно легенде, мысль использовать именно такое приспособление для еды пришла в голову одному голодному повару, когда он пробовал достать мясо из кипящей воды. Насколько это верно, мы можем только гадать.
Как известно, жители Японии отличаются необыкновенной педантичностью и с трепетом относятся не только к еде, но и ко всему, что окружает процесс ее приготовления и употребления. В том числе и к палочкам. Они являются индивидуальным предметом. Их нельзя никому передавать.
Палочки, которые предназначены для людей высшего круга, именуются хаси (хаши). Статус владельца подчеркивался материалом, из которого сделаны хаси: металл, слоновая кость, фарфор. Они обязательно украшались драгоценными камнями и металлами. Простые люди применяли палочки из дерева. Называются они варибаси.
Считается, что сегодня одноразовые приборы для японских блюд делаются из бамбука. Но это не всегда так. Их часто можно встретить из клена либо сосны.
Правила пользования палочками для суши и роллов
В наше время в любом заведении деревянные палочки прилагаются в заказанным блюдам. Работники Kaifui Sushi всегда прилагают к заказу нужное количество приборов и уточняют, нужны ли учебные. Чтобы научиться пользоваться хаси, не нужно много времени. Необходимый навык приходит с опытом. Чем чаще вы ими пользуетесь — тем быстрее научитесь делать это свободно. Если вы желаете применять их по-настоящему, как истинные японцы, следуйте нескольким нашим рекомендациям:
- Не надо напрягаться. Расслабьте тело. В японской культуре не принято суетиться и совершать резкие движения. Палочки нужно держать расслабленной рукой и двигать ими плавно, без напряжения.
- Одну палочку важно держать неподвижно у основания большим и указательным пальцами, а ее середину — средним и безымянным.
- Другая палочка должна быть подвижной. Расположить ее следует также между большим и указательным пальцами. Ее середина должна опираться на средний палец.
- Если все правильно, то кончики хаси сходятся между большим и указательным пальцами.
- Верхняя палочка подвижная. Благодаря чему обеспечивается захват кусочка пищи.
Kaifui Sushi предлагает большой выбор суши и роллов. Вы можете заказать у нас любимые блюда прямо сейчас, насладиться их вкусом и усовершенствовать своё умение владения хаси.
