Фото: Чайный гриб

Утолить жажду в летний зной просто с помощью особого освежающего напитка: нужно лишь знать как вырастить чайный гриб (медузомицет) дома. Этот уникальный организм способен превращать воду в целебную жидкость с приятным кисловатым вкусом.

Многие хозяйки очень любят его за способность к быстрому росту и неприхотливость: достаточно лишь подливать ему сладкую воду и он будет превращать ее в полезный напиток.

Где его взять?

Поскольку чайный гриб завоевал большую популярность то сегодня его можно найти в продаже в специальных магазинах или в интернете. Но все же большинство людей предпочитают выращивать медузомицет в домашних условиях из небольшого кусочка от взрослого организма (можно одолжить у знакомых) или же получают со временем полноценный гриб самостоятельно.

Фото: Выращивание медузомицет

Для этого используют различные методы. Обычно медузомицет растят на:

  • чайной заварке;
  • шиповнике;
  • квасе;
  • вине или пиве (домашнего приготовления);
  • яблочном уксусе.

При этом независимо от способа выращивания с 0 чайный гриб размещается только в стеклянной банке.

Польза и вред

Уникальный союз микроорганизмов способен оказывать целебные свойства на организм человека. При этом он содержит массу необходимых для здоровья веществ (кислоты, липиды, витамины, сахариды и многие другие соединения).

Полезные свойства медузомицета:

  • оказывает противомикробное, противовоспалительное и спазмолитическое действие;
  • стимулирует работу кишечника, избавляет от метеоризма и запоров или хронической диареи;
  • повышает иммунитет;
  • снижает уровень холестерина в крови, очищает организм;
  • благотворно влияет на организм при заболеваниях суставов;
  • дома помогает в лечении насморка, тонзиллита, ангины, дизентерии и других заболеваний;
  • улучшает работу нервной системы, избавляет от бессонницы и головных болей.

К противопоказаниям для приема такого напитка можно отнести только детский возраст до 12 лет, беременность и лактацию, а также сахарный диабет 1 типа и повышенную кислотность в сочетании с гастритом.

На чайной заварке

Нетрудно понять как самому вырастить чайный гриб из заварки: при выполнении некоторых рекомендаций медузомицет может зародиться у любой хозяйки. Данный вариант является самым распространенным, так как наиболее прост (рассыпной чай найдется практически на каждой кухне).

Фото: Заварка для напитка

Рецепт пошагово выглядит так:

  1. В большой заварочный чайник (или подобную емкость) насыпают 5-6 больших ложек крупнолистового черного или зеленого чая.
  2. Заливают полулитрами крутого кипятка.
  3. В полученную жидкость всыпают 7 столовых ложек сахара. Дают немного настояться.
  4. Затем переливают полученную смесь через сито или марлю (сложенную в несколько слоев) в чистую банку из стекла. Лучше взять литровый объем.
  5. Закрывают горло емкости несколькими слоями марли или хлопчатой тканью и ставят в затемненное теплое место.

Спустя одну или две недели в банке начнет происходить процесс брожения, который проявится как кислый уксусный запах. После этого из чая начинает формироваться тонкая пленка. Уже через полтора месяца она превратится в молодой медузомицет. Его будет необходимо поместить в трехлитровую банку, наполненную слабо заваренным и подслащенным чаем (жидкость должна быть остужена).

На шиповнике

Не менее популярен способ выращивания чайного гриба из шиповника (плодов). Для этого используют покупные или самостоятельно собранные и тщательно высушенные ягоды. Для приготовления отвара следует предварительно измельчить плоды.

Для выращивания нужно:

  1. В большой термос засыпать 5 ст. ложек шиповника и залить их полулитрами кипятка.
  2. Настаивают смесь в течение 4-5 дней в закрытом виде.
  3. Отвар процеживают и сливают в емкость объемом 3л.
  4. Затем в отвар добавляют одну кружку с заваренным чаем и 5 ст. ложками сахара.
  5. Банку накрывают тканью или марлечкой и оставляют в темноте.

Обнаружить получившуюся на поверхности пленку гриба можно будет через месяц.

На яблочном уксусе

Рекомендуется подумать и о том, как вырастить питьевой чайный гриб из яблочного уксуса. Для этого используют домашний кислый уксус, который нетрудно приготовить из свежих яблок. Обычно выбирают сорта с кислинкой, например, белый налив, антоновка, джонаголд, симиренко.

Приготовление с нуля по этапам:

  1. Полкило свежих яблок тщательно моют и подсушивают на полотенце.
  2. Плоды полностью натирают на средней терке (вместе с кожурой и сердцевиной). Должно получиться приблизительно 400г пюре.
  3. Далее полученную массу перекладывают в стеклянную банку (обязательно тщательно вымытую) и заливают кипяченой водой комнатной температуры объемом 1,5 литра.
  4. В смесь бросают 15 г пекарских дрожжей и 150-180 г натурального меда.
  5. Затем банку убирают в темное место, оставив открытой. При этом следует ежедневно перемешивать содержимое чистой деревянной лопаткой.
  6. Через 10 дней полученный продукт брожения перекладывают в марлевую многослойную ткань и как можно лучше отжимают. Далее кислую жидкость переливают в посуду из стекла и накрывают сверху хлопчатым полотном (либо другой тонкой натуральной тканью).
  7. Оставляют жидкость в темном месте на два месяца.

Чтобы понять можно ли вытаскивать молодой гриб следует обратить внимание на цвет раствора. Обычно при достаточной зрелости он становится более светлым, чем был изначально. При этом медузомицет похож не на тонкую пленку, а имеет плотную консистенцию с несколькими слоями.

Фото: Яблочный экстракт уксуса

После того как гриб достаточно вырастет его перекладывают в трехлитровую банку с подготовленным и охлажденным чайным раствором.

На травах

Можно вырастить медузомицет и на отваре целебных трав. Для этого выбираются наиболее подходящие виды растений в зависимости от желаемой области воздействия. Лучше всего подобрать распространенные сборы с общеукрепляющими свойствами, так как не все разновидности трав могут принести пользу в сочетании с кислой закваской.

Для приготовления берут 150-200 г сушеных измельченных листьев или плодов и заливают 2-3 л кипятка. Оставляют отвар настаиваться на ночь. Утром в остывшую жидкость добавляют небольшое количество свежего меда и кусочек чайного гриба. Банку прячут в закрытое от лучей место. Целебный эликсир на травах можно принимать уже спустя неделю.

Для лечения болезней горла, например ангины, используют календулу или эвкалипт. Чайный гриб, выращенный на отваре бессмертника, желтомолочника или бородавочника, поможет при нарушениях функции печени.

С гипертонией справится напиток на топяной сушенице, укропе или листьях шелковицы. При головных болях рекомендовано сочетание чайного гриба с настоем шелухи сушеной фасоли. От диареи и дизентерии поможет гриб, настоянный на отваре кровохлебки, корочек граната или корешков раковой шейки.

На квасе

Увидеть как быстро возникает и растет чайный гриб можно на квасе. Для этого используют только домашний свежеприготовленный напиток. Именно в нем содержатся микроорганизмы и вещества, вызывающие процесс брожения. Обычно за основу берутся хлебные корочки.

Фото: Квасовый напиток

Для этого в стеклянную банку наливают 0,5 л свежего кваса (нефильтрованного). Можно добавить туда немного сахара (буквально щепотку), если сам квас не сладкий. Затем жидкость убирают в темное и теплое место. В течение месяца появится тонкая пленка, которая позже превратится во взрослый чайный гриб.

На пиве с добавлением вина

Вариант выращивания гриба самой на пиве с добавлением вина не слишком популярен, но заслуживает внимания.

Такой способ могут применять те люди, которые самостоятельно изготавливают домашнее вино и пиво, так как покупные напитки не подойдут (в них нет природных продуктов брожения, к тому же могут присутствовать консерванты или красители).

Для этого в подготовленной чистой банке соединяют 150 мл непастеризованного живого пива и 3 чайные ложки кислого красного вина. В смесь бросают 1 десертную ложку сахара. Полученную жидкость прячут в затемненное место до образования на ней пленки чайного гриба. После этого перекладывают его в приготовленную чайную смесь.

Как его размножить?

Медузомицет размножается очень просто: достаточно оторвать маленький кусочек и посадить в питательный раствор чая. Для этого следует:

  1. Засыпать 2-3 ч. ложки черного чая (можно взять зеленый) в подготовленную банку.
  2. Залить заварку литром крутого кипятка. Остудить.
  3. Поместить кусочек гриба в раствор и убрать в теплое и затемненное место.

Для того чтобы гриб имел ровную поверхность как на фото лучше не отщипывать кусочки с краев. Такая процедура может нанести вред микроорганизму. Идеальным вариантом станет отделение его небольшого слоя. Удобней всего найти расщелину и аккуратно разделить на две части.

Еще один вариант – это снятие тонкой молодой пленочки с поверхности взрослого гриба. Такая процедура оздоровит медузомицет, а полученная часть быстро превратится в полноценный микроорганизм.

Как ухаживать?

Чайный гриб не требует особого ухода, но все же нужно следить за чистотой емкости и наблюдать за ростом массы. По мере необходимости следует уменьшать ее размер, рассаживая пласты по отдельным банкам. Для большой семьи обычно используют посуду с объемом 3 литров и более, а для одного человека можно взять и полуторалитровую банку.

Фото: Уход за чайным грибком

Также рекомендуется ежемесячно менять кислый питательный раствор на новый. Для этого гриб нужно достать и сполоснуть под проточной водой, а банку помыть и внутри обдать крутым кипятком. Затем массу опускают в свежеприготовленную остывшую жидкость с чайно-сладким вкусом. Для ускорения процесса брожения можно налить немного в банку старого кислого раствора.

Важные советы

Несмотря на всю простоту выращивания чайного гриба, хозяйкам необходимо соблюдать некоторые рекомендации. Некоторые нюансы могут значительно повлиять на вкусовые качества напитка или же уменьшить производительность самого гриба. Важно не только вырастить медузомицет, но и знать как правильно за ним ухаживать.

Простые советы:

  • следует использовать только стеклянную емкость для выращивания. При этом поверхность должна быть тщательно вымыта и высушена. Попадание посторонних микроорганизмов в питательный раствор может спровоцировать появление плесени на грибе;
  • необходимо использовать только рассыпной чай для заваривания. Это должен быть крупнолистовой сорт без добавления ароматизаторов;
  • взрослый гриб нуждается в периодическом купании. Рекомендуется доставать его из банки раз в месяц для промывания под проточной водой;
  • если на его поверхности появится плесень, то его также следует промыть под краном до полного удаления всех пятен;
  • если чайный гриб не помещается в банке (его диаметр слишком большой) и перекрывает собой доступ кислорода к жидкости, то рекомендуется уменьшить его размер. Лучше не загибать края, а снять верхнюю пленку и сморщить его к основанию. Через некоторое время он станет более плотным, и сократиться в диаметре;
  • если нет желания пользоваться грибом, то можно просто засушить его. Для этого необходимо выложить массу на тарелку и ежедневно переворачивать с одной стороны на другую до тех пор, пока он не уменьшиться в размере и не засохнет. Чтобы вновь оживить гриб достаточно поместить сухую пластину в питательный чайный раствор на неделю;
  • Взрослый и здоровый медузомицет имеет плотную консистенцию и белый оттенок. При этом он всегда находится на поверхности раствора. Если же гриб опустился вниз, значит, он стал старым. В таких случаях напиток будет получаться слишком ядреным из-за повышенной концентрации уксусной кислоты.
Выводы

Получить целебный и освежающий напиток дома очень просто благодаря возможности выращивания в банке чайного гриба. Он не требует особого ухода и затрат, к тому же способен очень быстро вырастать до больших размеров: напитка хватит на всю семью.

Фото: Употребление напитка

Такое удивительное питье обладает массой полезных витаминов, минералов и важных кислот. Его уникальный состав способен помочь в оздоровлении организма, а также будет прекрасным средством в борьбе с многими болезнями благодаря своим бактерицидным, противовоспалительным и спазмолитическим свойствам. Напиток практически не имеет противопоказаний и может использоваться в качестве природной биологически активной добавке.

Видео на тему:

Оцени страницу:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Поделись с друзьями:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *